「食」の力を探求し、高度な技術力を習得。社会を、世界を動かす料理人をめざす。
料理が持つ力を最大限に発揮することで、社会を、世界を、動かすことができる料理人の育成をめざします。高度な調理技術といった「つくる力」はもちろん、フィールドワークや長期にわたる企業実習を通して人と社会と食の関わりを探究し、自分のテーマを料理で表現するための「考える力」を養成します。高い志を持つ学生のための学科です。