パティスリー、ブーランジュリーを開業できる程のあらゆる技術を身につける。
一週間の店舗実習を繰り返し、現場の全てを学びつくします。
お菓子の材料の搬入から仕込み、製造、接客、販売、経営まで、実際の現場に出てからしか経験できないことを学校内併設の製菓店舗教室で実習しながら学びます。卒業後すぐに起業したい人はもちろん、将来いつか自分のお店を持ちたいと考えている人にも貴重な学びがあります。