「毎日が日本料理」の1 年間で現場即戦力を育成
日本料理の技法を基礎から徹底的に身につけ、「すし」「てんぷら」といった現場で強く求められる専門料理の技術も追求。包丁を手にしない日はない、「毎日が日本料理」となる濃厚な1年間で、現場で即戦力として活躍できる人材を育てます。
※日本料理本科を卒業しても無試験で「調理師免許」を取得することはできませんが、飲食店で２年以上の調理の実務経験があれば受験資格が得られます。