基礎から応用まで、プロへの確実なステップを重ねる2年間。
第1学年は、洋菓子・和菓子・製パンの基本技術と知識を学び、プロに求められる味覚を身につけます。第2学年からは「製菓総合クラス」「製パン・カフェ総合クラス」「洋菓子マスタークラス」のいずれかに在籍し、1年目の学びの反復によって技術の精度を高め、さらに高度な学びへとステップを進めていきます。
※第2学年のクラスは、希望調査をもとに第1学年の成績・出席状況を総合的に勘案して決定します。