カリキュラムの特長

健康栄養学科
■代表的な授業
「臨床栄養管理論」
疾患について理解を深め、管理栄養士は何ができ、何をすべきか学びます。代表的な疾患の臨床症例とともに、具体的な栄養管理を学びます。病態・栄養状態について各種データの意味を理解し、栄養ケアプランを作成する技術と能力を習得します
「栄養教育実習」
知識や技法を活用し効果的な栄養教育を行うための実践力を養います。　個人や集団を対象にした栄養教育の模擬実施を行い、栄養教育プログラムの計画から改善まで一連の流れで栄養教育を学びます。　グループワークやペアワークの作業が多いのも授業の特徴です。

フードビジネス学科
【食品メーカー領域】
■代表的な授業
「食品官能評価」
人間の味覚を含めた五感を使って、食品のおいしさや特徴を判定していきます。
実際に食品を試食して、おいしさや特徴など評価しながら手法と手順について学んでいきます。また実際に官能評価を企画運営し、パネリスト（評価者）と両方を体験することで理解を深めることができます。
「商品開発関連」
現場と同じ工程で、商品開発に関する基礎知識を習得しますより深めることができます。
食の商品開発の流れや必要な知識・スキルの基礎を学ぶ授業です。企画から市場調査、プレゼンテーションまでの一連の作業をチームで行い、食品関連企業で必要となる総合的な力を養います。

【食品流通領域】
■代表的な授業
「フードコーディネート論」
フードコーディネーターとしての役割を理解し、基本的な知識を身に付けます。
フードコーディネーターという職業の大要と各分野での仕事の役割を理解し、栄養摂取としての「食」とともに文化としての「食」、フードサービスとしての「食」のあり方を理解することを目的とします。

【フードサービス領域】
■代表的な授業
「チェーンストアシステム研究」
実際の企業をケーススタディとして、チェーンストアシステムの社会的意義と知識を習得。
この授業では、チェーンストアシステムの理解を通じて、大多数の国民の日常生活に本当の"豊かさ"を実現することの意義を確認します。さらにチェーンストアを指向している実際の企業をケーススタディとして取り上げ研究し、このシステムを支える幅広い分業形態と標準化を推進するための原則や具体的な手法を学んでいきます。チェーンストアシステムの社会的意義を正しく理解するとともに、このシステムを担うスペシャリストとして必要な知識の修得をめざします。

情報メディア学科
【情報システムコース】
■代表的な授業
「データサイエンス」
実際のデータの取得、分析の実行、出力結果の評価まで一連の分析プロセスを学びます。
社会・経済や自然現象に潜む関係を分析し、それらを活用する方法を学びます。データから問題を発見、分析し、解決に適したデータサイエンス手法を考案する能力を養います。

【映像メディアコース】
■代表的な授業
「アニメーション」
ビデオカメラやiPadを使ったコマ撮りアニメーションや手書きアニメーション、アニメーション玩具の制作などを通し、アニメーション制作の基礎知識と実践的な表現方法を学びます。

【サウンド制作コース】
■代表的な授業
「レコーディング演習」
音響環境の整ったレコーディングスタジオでプロの現場で役立つ録音技術を学びます。
Pro tools HDXのシステムを導入した最新音響設備を使って、レコーディングやサウンド編集、ミキシング、マスタリングなど現場で活かせる知識と技術を修得します。

【メディアデザインコース】
■代表的な授業
「メディアデザイン入門」
現代社会の様々な問題とデザインの関係について本質的な意味を探究。
現代において、「デザイン」に何が求められているのかを理解し、今日のデザインプロセスを成立させる手法と考え方の基礎を学びます。