レストランを経営する実習で、 技術と経営視点をあわせ持った料理人になる。
開放感のある『レストラン教室』を舞台に、
お客様をお迎えしてオリジナルコース料理を調理＆提供。
実際の店舗と同じ基準の衛生管理のもと、食材検品／仕込み／仕上げからサービス／経営管理までを学生中心でレストラン実習を行います。