学校の特色

●お客様も来訪する「レストラン教室」「製菓店舗教室」
調理エリアのレストラン教室は、食材検品から調理・サービスまでを一貫した導線で行えるよう設計。学生自らがメニューを考案し、お客様に提供する「店舗経営スタイルの実習」を行います。
製菓エリアの製菓店舗教室では学生オリジナルのお菓子やパンを製造し、お客様に提供。お客様に製造の様子も対面で見てもらい、パティスリーやベーカリーでの仕事を学びます。

●大学や地域の農家と連携し、 幅広く学ぶ。
地域の農家との連携により、農業体験などのフィールドワークを通して農業のリアルな現状と課題を肌で感じて学びとれるプログラムや、地元の農作物の魅力を引き出すメニュー作りに挑戦する授業などを計画中。
また東京学芸大学との連携プログラムとして、これからの社会のための食育を考えるワークショップの開講などを検討しています。

●東京学芸大学の学生とともに過ごす キャンパスライフ。
東京学芸大学の広大なキャンパスに整えられた附属図書館や生協などの施設を本校の学生も利用することができます。
また、東京学芸大学のサークル団体や留学生との交流や大学生と一緒に受講できるセミナーなど、互いに交流を深めるためのさまざまな計画を検討中です。
ラボ活動や公開セミナーなどの交流は既に始まっています。